Jeg har blitt litt hektet på pai, det er så godt! Nå er det pai med kylling, bacon og brokkoli som er favoritten, men her kan man variere som man vil. Med en god salat til er det en enkel og smakfull middag. Dagen etter har du pai til lunsj og slår dermed to fluer i en smekk. :)

Her er oppskriften jeg bruker:

Til bunnen:

• 150 gram smør
• 200 gram hvetemel
• 2 spiseskjeer vann

Fyll:

• 2stk kyllingfilet eller kjøtt fra grillet kylling
• 1 pakke bacon
• 1 stk rødløk
• Brokkoli
• 4stk egg
• 2dl matfløte eller melk
• 2dl revet hvitost

Salt, pepper og timian

1. Smuldre smøret i melet og tilsett vann. Bruk gjerne en matprosessor. Trykk deigen ut i en paiform eller i porsjonsformer. Prikk paibunnen med en gaffel og stek den i ca. 15 minutter ved 200 °C.

2. Del stekte kyllingfileter i biter og fordel i det forstekte paiskallet. Stek løk og bacon til det blir mykt. Fordel dette i paiskallet sammen med oppdelt brokkoli.

3. Pisk sammen egg og fløte/melk og bland med krydderet. Hell dette over ingrediensene. Strø over ost.

4. Stek paien ved 180 °C i 20-30 minutter til fyllet er stivnet.

Server paien varm eller kald med salat til.

Ønsker du annet fyll, så bare bruk fantasien. :) Vel bekomme!