Jeg har blitt litt hektet på pai, det er så godt! Nå er det pai med kylling, bacon og brokkoli som er favoritten, men her kan man variere som man vil. Med en god salat til er det en enkel og smakfull middag. Dagen etter har du pai til lunsj og slår dermed to fluer i en smekk. :)

Her er oppskriften jeg bruker:

Til bunnen:

• 150 gram smør
• 200 gram hvetemel
• 2 spiseskjeer vann

Fyll:

• 2stk kyllingfilet eller kjøtt fra grillet kylling
• 1 pakke bacon
• 1 stk rødløk
• Brokkoli
• 4stk egg
• 2dl matfløte eller melk
• 2dl revet hvitost

Salt, pepper og timian

1. Smuldre smøret i melet og tilsett vann. Bruk gjerne en matprosessor. Trykk deigen ut i en paiform eller i porsjonsformer. Prikk paibunnen med en gaffel og stek den i ca. 15 minutter ved 200 °C.

2. Del stekte kyllingfileter i biter og fordel i det forstekte paiskallet. Stek løk og bacon til det blir mykt. Fordel dette i paiskallet sammen med oppdelt brokkoli.

3. Pisk sammen egg og fløte/melk og bland med krydderet. Hell dette over ingrediensene. Strø over ost.

4. Stek paien ved 180 °C i 20-30 minutter til fyllet er stivnet.

Server paien varm eller kald med salat til.

Ønsker du annet fyll, så bare bruk fantasien. :) Vel bekomme!

Jeg har skaffet meg ny sykkel, det er ikke noe fancy greier, men veldig flott for meg. Nå har den vært min i snart 3 uker, og jeg kjenner at formen stiger, herlig! Det er stadig planer om livstilsendring i mitt liv, jeg har store forsetter, handler inn bare sunne ting, og styrer på … til jeg sprekker. Det gjør jeg hver eneste gang, men denne gangen gikk det litt bedre. Jeg har funnet ut at jordbær kan kompansere for sjokolade (iallefall nesten hele tiden), så derfor er denne tiden perfekt til endring.

Å kjenne at man er på vei, at det gir resultater både i forhold til formen og kroppen, er en god følelse. Det er verdt alt slitet da. Slik er det vel med det meste vi foretar oss, gir det resultater, ønsker vi å yte mer, for å få belønninger. Neste utfordring nå er sommerferie med tur fra hytte-til-hytte. Jotunheimen here I come! Jeg er så heldig at en venninne har lagt opp hele turen, og det ser fantastisk bra ut, jeg gleder meg veldig. Nå er stor fjellsekk på plass (65 L) og ny softshelljakke, det må jo bare bli bra.

Se på den utrolig søte båten vi skal kjøre med, den skal ta oss til bestemmelsesstedet. Og så er vi så heldig at vi kan overnatte på flere betjente hytter gjennom DNT, jeg tror det blir veldig koselig. Hurra for opptrapping, det gjør faktisk dagene mye bedre. :)